Esta acción, que persigue crear una imagen de marca que identifique el Somontano con su gastronomía, se divide en diferentes partes. La primera de ellas ha sido la creación de un logotipo no solo del plan sino del proyecto Saborea Guara Somontano. Se ha apostado por una imagen fresca y actual cuya estructura potencia la esencia de marca a través de una gráfica con nombre y apellido que otorga fuerza a los dos conceptos que definen el plan: Saborea (gastronomía) y Guara Somontano (territorio).
Por otro lado, se está ejecutando un proyecto de embellecimiento de fachadas de la mano del aerografista barbastrense David Gata, Gatta. Murarte ya ha llegado o lo hará pronto a Azlor, Azara, Peraltilla, Huerta de Vero, Torres de Alcanadre, Barbastro y Estada. Siete murales de grandes dimensiones que permiten dotar de nuevos recursos turísticos a los municipios, acercando el arte contemporáneo al medio rural y colaborando en la identificación de Guara Somontano como un espacio artístico de referencia. Con la tradición agroganadera y gastronómica del territorio como hilo conductor, y ubicados en inmuebles y espacios públicos, estos murales tratan de plasmar la vida de nuestra comarca, contar historias de su gente, de su tierra, de sus productos más singulares…
La tercera actuación es el fomento de la gastronomía tradicional en la restauración local a través de la innovación y creación de nuevas versiones de las recetas. La Comarca de Somontano, junto con nueve restaurantes y el Centro Aragonés de Innovación Gastronómica (CIGA), ha desarrollado un proyecto de fomento de la gastronomía tradicional en la restauración local, mediante la incorporación a sus cartas de recetas del territorio reinterpretadas por sus cocineros bajo la dirección de Ismael Ferrer. Las creaciones forman parte del nuevo recetario Saborea Guara Somontano y pueden degustarse en los restaurantes participantes.
Cada uno ha elegido una receta tradicional elaborada con productos locales y la ha reinterpretado, manteniendo su esencia, pero dotándola de su propia personalidad:
- Caracoles con ajaceite en Casa Pardina
- Requesón con nueces y miel en Tres Caminos
- Royal de conejo y su paletilla guisada con caracoles y ajaceite de patata en el Hotel San Ramón
- Arroz de chireta al horno en La Lonja del Vino
- Sopas de leche en La Oveja Negra-Rebaño Gastronómico
- Chiretas a la importancia en L’Usuella
- Caldereta de corderico en el restaurante Sommos
- Salmorejo aragonés con huevo, tortilla en trampa de arroz y adobo de longaniza de Graus en Trasiego
Pencas de acelgas y chacinas en Victoria Gastrobar
Además, con el sello de Stendhal Estudio, se ha elaborado el Recetario Saborea Guara Somontano.pdf, que recoge cada una de las creaciones, acompañadas de imágenes que capturan tanto el proceso de elaboración de los platos como el resultado.
