Desde que en octubre de 2017 el Gobierno de Aragón nombrara a la Comarca de Somontano de Barbastro como Territorio de Interés Gastronómico de Aragón en 2018, se han sucedido un sinfín de actividades cuyo principal objetivo ha sido dar a conocer las excelencias de nuestra gastronomía.
Ya a finales de 2017 vio la luz la octava edición del tradicional calendario de Guara Somontano que, para celebrar esta designación, se dedicó exclusivamente a la gastronomía. También, por las mismas fechas, se editó el folleto “Esencia de un territorio, pura pasión”, un documento que recoge los principales productos agroalimentarios de la zona y en el que se marida un producto con uno o varios eventos del calendario gastronómico del Somontano y un vino.
En 2018, se ha llevado a cabo el grueso de las acciones, entre las que podemos destacar las siguientes:
- Presentaciones de Somontano Territorio Gastronómico. La primera de ellas tuvo lugar en Madrid, concretamente en FITUR el 17 de enero. Un mes después, el 14 de febrero, se realizó la presentación en Barbastro. En ambos actos, se dieron a conocer todas las acciones que se llevarían a cabo durante este año, así como la presentación del vídeo promocional de la gastronomía del Somontano. En Barbastro, además se organizó un panel de experiencias con productores del Somontano y se instaló por primera vez la exposición Saborea Somontano donde se muestran las características de los principales productos agroalimentarios.
- Se ha asistido a diferentes ferias de alimentación como Madrid Fusión (enero) y Alimentaria en Barcelona (abril) donde se han promocionado nuestros productos agroalimentarios. En estos dos salones se han sorteado un total de 20 fines de semana para dos personas (10 en cada feria) por lo que cuarenta personas conocerán in situ las bondades de la gastronomía de Guara Somontano, así como toda la oferta turística de este territorio. Hasta la fecha, 5 de estos ganadores con sus respectivos acompañantes ya han disfrutado de su premio.
- También se ha participado, con la colaboración de las Asociaciones de Empresarios de la Sierra de Guara y de Barbastro, en ferias de carácter puramente turístico como Navartur en Pamplona, Sevatur en San Sebastián, BTravel en Barcelona, Expovacaciones en Bilbao o Aratur en Zaragoza. Aquí, donde además de promocionar las posibilidades de ocio que ofrece el destino turístico Guara Somontano, también se han realizado catas-presentación de la gastronomía y el territorio. Un sumiller especializado realizaba diferentes catas en las cuales se maridaban productos como el vino, los quesos, los embutidos, el aceite, el pan al mismo tiempo que se explicaba las principales características del producto y del Somontano.
- Cata especial en la feria de Navartur de Pamplona el viernes 23 de febrero en el Baluarte, Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, dirigida por un experto gastronómico del Somontano.
- Se han actualizado todos los contenidos relativos a la gastronomía en la web www.turismosomontano.es. Estos se pueden encontrar en la sección Sabores del Somontano.
- En redes sociales (Facebook), se han desarrollado dos concursos en el que se sorteaban varios lotes de productos de Guara Somontano; por ahora se han sorteado 8 lotes. Ambos tuvieron un enorme éxito: por ejemplo, en el primero, hubo 23.465 personas alcanzadas, 752 “Me gustas” y 439 veces compartido. Un completo lote con más de 22 productos como vino DO Somontano, licores, cerveza, aceite, miel, tomate rosa, queso, mermelada, longaniza, frutos secos y dulces se fueron para Andalucía, Lérida, Alicante, Orense y Barbastro. Ocho personas han disfrutado ya del sabor a Somontano.
- Los días 19 y 25 de mayo tuvieron lugar en Huerta de Vero las Jornadas de promoción “El valor de la Huerta”, Las legumbres tradicionales. El sábado 19 de mayo se realizó una mesa redonda con sabios hortelanos y hortelanas que compartieron su sabiduría sobre el cultivo de las legumbres; y a continuación hubo una degustación de judías autóctonas. Durante todo el día se pudo visitar la exposición Judías del Somontano: sabor y tradición. El viernes 25 de mayo, tuvo lugar una charla coloquio sobre “Las legumbres: una oportunidad de desarrollo para el Somontano.
- El 23 de junio se desarrolló en Buera un evento para valorizar el olivar tradicional a través de los sentidos.
- El último evento tuvo lugar el pasado jueves 24 de mayoa las 20 horas en la Casa Encendida de Madrid, donde se realizó una presentación de Somontano, Territorio Gastronómico de Aragón, a la cual fueron invitados diferentes profesionales relacionados con el mundo de la gastronomía y el turismo, así como a diferentes medios de comunicación, bloggers e influencers.
Tras la presentación, los asistentes pudieron disfrutar de la gastronomía del Somontano a través de diferentes elaboraciones realizadas a partir de productos de nuestra tierra, gracias al servicio del catering El Antiguo Convento, de Boadilla del Monte, que contó con el asesoramiento del cocinero de El Grado, Javier Puyal.
Los productos principales que se degustaron a través de estas elaboraciones fueron:
- Aceite. Manjar blanco con huevas de trucha al aceite de muro.
- Queso. Tataki de atún rojo con pesto de cerezas y queso de Radiquero.
- Longaniza. Minicoca de longaniza con asadillo de verduras al miso.
- Trucha del Cinca. Brandada de trucha del Cinca, pera dulce y emulsión de oliva.
- Tomate Rosa de Barbastro. Ceviche de tomate rosa asado, trufa, bacalao fresco y cebolleta encurtida al caramelo.
- Carne. Miniburger de ternasco.
- Espárrago. Espárragos levemente escabechados con mojo de almendras al romero.
- Dulce- Otra versión del pastillo de calabaza.
Todo ello maridado con el mejor vino Denominación de Origen Somontano y la música del festival Polifonik Sound.
Esta acción está teniendo ya repercusión mediática a través de reportajes en revistas, blogs y televisión.
Por otro lado, cabe destacar que, en febrero, se presentó ante el Centro de Desarrollo del Somontano el proyecto de cooperación “Somontano, Territorio de Interés Gastronómico en Aragón 2018” donde la gastronomía es la protagonista con el objetivo de conseguir financiación de las ayudas LEADER.
Este proyecto se presentó de forma conjunta entre la Comarca de Somontano de Barbastro, la Ruta del Vino Somontano, el Ayuntamiento de Barbastro, la Denominación de Origen Somontano y la Asociación de Empresarios de la Sierra de Guara.
Las actividades programadas, algunas de ellas ya están en proceso de ejecución, son misiones inversas con distribuidores, una ruta gastronómica coincidiendo con el Polifonik Sound, jornadas gastronómicas, creación del espacio gastronómico “Saborea Somontano” en FERMA, un directorio de productos y productores tanto en papel como en digital, la promoción del Bus del Vino desde Lérida, el programa de televisión Wineman, viajes de familiarización de prensa y tour operadores especializados, campañas de promoción en redes sociales, vídeos y una campaña en medios de comunicación especializados en gastronomía y en medios regionales.
Durante los próximos meses se va a continuar con la promoción de la gastronomía del Somontano aprovechando su designación como Territorio de Interés Gastronómico de Aragón. Entre las acciones previstas se trabaja en la realización de viajes de familiarización de agencias de viaje y prescriptores, una feria de la cerveza artesana en Salas Bajas en octubre, la realización de un recetario y un showcooking con cocineros, además de la presencia en ferias turísticas. Todo ello sin olvidar la extensa agenda anual de actividades gastronómicas en el Somontano, que consta de hasta 40 eventos.
¡#SaboreaSomontano!
